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        1. 會理的冬至節,特別香!300桌全羊宴香飄千年古城!

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          2019年12月22日 17:49      來源:涼山廣播電視臺

                  12月22日,冬至的會理暖陽高照。古城東城巷里300桌黑山羊全羊美食壩壩宴吸引著本地群眾與外地客人,雖然還沒有到飯點,但過往的行人似乎早早的就聞到了濃濃的羊肉香味,大家都在期盼著下午那頓香氣撲鼻的全羊宴,到時好與家人、朋友一起共迎節氣、共享美食。
          冬至,是一年中養生的大好時機。因“氣始于冬至”,所以在此時科學養生有助于保證旺盛的精力,預防早衰,以達到延年益壽的目的。而在會理的冬至日吃羊肉,則早已成了一種傳統習俗,大家會在這一天吃羊肉及各種滋補美食,驅除寒冷,又求來年身康體健萬事順遂。

                  借助北緯26度得天獨厚的自然和氣候優勢,會理的山林滋養了以會理為中心產區的“國家地理標志保護產品”——建昌黑山羊。建昌黑山羊目前是《四川省家畜家禽品種志》中6個地方山羊品種分布區域最廣、數量最大、肉品知名度最高的肉羊品種之一,其肉質細嫩、營養豐富、膻味輕、味鮮而不膩、品質優良而著稱。據會理縣志記載,以會理黑山羊為主要原料的燙皮羊火鍋,已具有三百年以上的傳統歷史。
          黑山羊肉是會理舌尖上的美食,因獨特的品質,是制作全羊湯鍋、烤全羊、坨坨羊肉、羊肉粉等美食的絕佳食材。會理黑山羊做成的粉蒸羊肉、火爆羊肝、紅燒羊肉、爛刀羊肉讓人垂涎欲滴,烹制方法和佐料使用上完全融合川味麻辣鮮的特色和當地少數民族原汁原味的豪爽風格的羊肉米粉,更是讓人欲罷不能。

                   說好的四點半開席,但三點半左右已有食客早早到來,大家來到自己預定的餐桌前,要么催促親朋好友快些到來,要么幫著工作人員加湯擺桌,大家閑話著家常,望著桌上的美食滿臉盡是幸福喜悅。
          “想和老朋友聚聚,但覺得家里弄太麻煩,到餐館又沒有新意,今天的冬至全羊壩壩宴,剛好滿足了我的需要,這么多人聚在一起過冬至,太有意思了!”一位70多歲的老奶奶高興的告訴記者。
          “會理冬至吃羊肉很有名的,我們外地人都知道。今年是我第二次來了,很不錯、很有意思。”外地游客也對今天的全羊宴贊不絕戶口。

                 據悉,會理冬至黑山羊美食節已連續舉辦了三屆,第一屆主要包括會理餐飲評選、會理傳統美食名錄授牌儀式、會理傳統美食展示品鑒、全羊美食爭霸賽、攝影優秀作品展等活動,吸引游客3萬余人,實現旅游收入1800余萬元。第二屆有美食爭霸賽、會理名小吃美食節、知名作家采風活動、《小說選刊》雙年獎頒獎典禮、冬至民俗體驗活動、溫情冬至全羊宴、會理縣總商會慶祝紀念改革開放40周年文藝匯演等精彩活動,吸引游客6萬余人,實現旅游收入3000余萬元。而今年的黑山羊美食節有黑山羊全羊美食宴、文藝演出、名小吃美食展、冬至民俗體驗活動及“精準扶貧·電商年貨”購物節等,具不完全統計,今年會理縣城及主要鄉鎮的約210家羊肉館共宰殺黑山羊1752只,其中縣城及周邊共宰殺1145只。全縣羊肉宴共開席8500余桌。黑山羊美食節期間,會理共接待游客13.6萬人次,實現旅游收入8000余萬元。

               近年來,受益于會理得天獨厚的氣候條件,會理聚焦康養產業發展。當前,會理正在建設國家級陽光康養旅游度假基地、涼山南部區域中心城市,城南和城北文旅康養項目、運動康養小鎮、石榴文化田園綜合體、景區景點創建等一大批優質項目。

              冬日的暖陽下,我們一起相聚國家歷史文化名城會理,曬冬日暖陽、品特色小吃、享羊肉美食、體驗冬至民俗活動、分享精品電商年貨,過上一個不一樣的冬至節。


                 會理融媒體中心 彭敏  記者:潘美杰、劉敏

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