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        1. 生活常識:雞蛋和什么相克 雞蛋不能和什么同食

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          2016年08月16日 10:12      
          摘要:  雞蛋是人類最好的營養來源之一,雞蛋的蛋白質品質最佳,僅次于母乳。經常食用雞蛋可增強記憶力,還可保護心臟和動脈血管、預防癌癥、延...
            雞蛋是人類最好的營養來源之一,雞蛋的蛋白質品質最佳,僅次于母乳。經常食用雞蛋可增強記憶力,還可保護心臟和動脈血管、預防癌癥、延緩衰老。但是你知道雞蛋不能和什么同食?雞蛋和什么相克?哪類人群不適合吃雞蛋?

            雞蛋不能和什么同食?

            雞蛋不能和豆漿同食:

            豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶,它與蛋清中的卵松蛋白相結合,會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值。

            雞蛋不能和白糖同食:
             雞蛋和白糖混在一起,會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收,對健康會產生不良作用。

            雞蛋不要和兔肉同食:
            兔肉性味甘寒酸冷,而雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質,共食會發生反應,刺激腸胃道,容易引起腹瀉。

            雞蛋不要和消炎藥同食:

            雞蛋富含蛋白質,炎癥發作時就該特別注意蛋白質的攝入。所以當炎癥發作時,切記不要在吃雞蛋后吃消炎藥。

            吃雞蛋后不要立即飲茶:

            茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸道蠕動減慢,延長了糞便在腸道內滯留的時間,不但易造成便秘,而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性,危害人體健康。

            哪類人群不適合吃雞蛋?

            蛋白質過敏者:

            一些體質敏感的人,一次性攝入大量含蛋白質食品,如蛋類等,易發生蛋白過敏性蕁麻疹,出現腹瀉、腹痛、皮膚出疹等現象。此類人應避免食用蛋白質含量豐富的食品。

            高熱人群:

            高熱病人消化液分泌減少,各種消化酶的活力下降,此時不宜吃高蛋白、難消化的雞蛋,只能吃些清淡的飲食,否則會引起腹脹、腹瀉等消化不良癥狀。

            肝、膽、腎患者:

            肝、膽病患者應視病情,控制雞蛋攝入量;腎功能衰竭者,應禁食雞蛋。
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